Osmanlı Saray Mutfağından… “Cevizli Bal Parmak Tatlısı”

Lokum kıvamında Osmanlı Mutfağından günümüze kadar gelen şahane bir tatlı.. Ecdattan bize yadigar bu lezzeti hep birlikte hatırlayalım..

Cevizli Bal Parmak Tatlısının malzemeleri..

-125 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
-1 cay bardağı sıvıyağ
-2 yemek kaşığı dolu irmik
-yarım cay bardağı şeker
-1 paket vanilya
-1 paket kabartma tozu

-1 yumurta
-5,5 -6 cay bardağı un
-1 çay bardağı iri öğütülmüs ceviz.. 

Bulamak için..
-2 yemek kaşığı irmik

Şerbeti için..
-2,5 su bardağı şeker
-3 su bardağı Su
-4-5 damla limon suyu
Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha orta ateşte kaynatılıp soğumaya bırakalım.

Yapılışı..

Bütün malzemeleri ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edene dek yoğuralım. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince oval şekil vererek irmiğe bulayıp tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında hafifçe pempeleşene dek pişirelim, fırından çıkardıktan 3-4 dakika sonra soğuk şerbeti dökelim. Şerbetini çeken tatlılarımızı arzuya göre dondurma yada kaymakla servis edelim.

Afiyetle…

..