Site Rengi

DOLAR 7,8512
EURO 9,4724
ALTIN 458,18
BIST 1.325
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 9°C
Yağışlı
İstanbul
9°C
Yağışlı
Çar 9°C
Per 14°C
Cum 14°C
Cts 16°C

Payitahttan sıcacık bir saray lezzeti! Sultan Süleyman Han’ın en sevdiği çorba “Süleymaniye Çorbası”

Payitahttan sıcacık bir saray lezzeti! Sultan Süleyman Han’ın en sevdiği çorba “Süleymaniye Çorbası”
17.11.2020
A+
A-

Tahmin edebileceğiniz üzere geçmişi Osmanlı sarayına dayanan enfes bir çorba Süleymaniye çorbası. Rivayete göre Kanuni Sultan Süleyman’ın en sevdiği çorbaymış, o nedenle bu adı almış. Yapılışının biraz zahmetli olduğu doğru ancak lezzeti tam anlamıyla sultanlara layık. Sizin de sofranızı saray sofrasına çevirecek bu çorbayı mutlaka denemelisiniz.

Süleymaniye Çorbası Tarifi Tarifi - Çorbalar - Sofra

Malzemeler..

2 su bardağı kırmızı mercimek

1’er adet orta boy havuç, kabak,

patates ve soğan

200 gram ıspanak

125 gram tereyağ

3 diş sarmısak

2 çorba kaşığı un

7 su bardağı su

1 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı tuz

 

Köftesi için:

100 gram kıyma

2 dilim ekmek içi

1 diş dövülmüş sarmısak

Kimyon, yenibahar, karabiber, tuz

Kızartmak için:

Sıvıyağ

Süleymaniye çorbası Tarifi - Çorbalar - Sofra

Yapılışı..

Kırmızı mercimeği 2 bardak suyla haşlayıp süzün ve kenara alın. Havuç, kabak, patates ve soğanı rendeleyin. Ispanakları haşlayıp süzdükten sonra ince kıyın. Tereyağın yarısını bir tencerede eritip, ıspanağı, dövülmüş sarmısağı ve kıydığınız tüm sebzeleri yağda 5-10 dakika soteleyin. Başka bir kapta kalan tereyağını eritin. Unu ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Üzerine soğuk suyu ilave edin. Kaynadıktan sonra süzdüğünüz mercimeği, sotelediğiniz sebzeleri, karabiber ve tuzu ekleyin. Orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Diğer taraftan köfteleri hazırlamak için kıymayı bir kaba alın. Üzerine, suda ıslatıp sıktığınız ekmek içini ve kalan malzemeyi ekleyin. İyice yoğurup fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Köfteleri kızgın yağda kızartıp, çorbaya ekleyin.
Saray Mutfağından Günümüze Süleymaniye Çorbası Tarifi / Ustadan Al Tarifi - YouTube
Afiyetle..
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.