Site Rengi

HABER ÖZETİ
Seçim günü hava nasıl olacak?.
İYİ Parti lideri Akşener’den İmamoğlu ve Yavaş’a hainlik suçlaması!.
Altın fiyatları tüm zamanların rekorunu kırarak 2 bin 300 lirayı geçti..
Fatih Erbakan AK Parti’ye İstanbul adayını geri çekmek için şartlarını açıkladı!.
Seçim öncesi Sinan Oğan’dan AK Parti’ye destek açıklaması..
Seçim öncesi doğalgaz ve elektriğe “Zam Yok” açıklaması…
Emeklilere promosyon ödemelerine özel bankalarda dahil oldu..
Eylem Tok’un ehliyetsiz züppe oğluna defalarca hız cezası kesilmiş, okula arabasıyla gidiyormuş!.
Seçim günü oy kullanmaya gitmeyenlere uygulancak cezai işlem açıklandı!.
Seks skandalı sonrası Karabük Üniversitesi’nden yabancı öğrencilere sağlık raporu şartı!.
Yeniden Refah Partisi Ankara İl Teşkilatı topluca istifa edip AK Parti’ye katıldı!.
76 bin deprem ve afet konutu hak sahiplerine teslim edildi..
Emeklilere promosyon ödemeleri yarından itibaren başlıyor..
Ali Koç’tan kongreye çağrı: Gelin 2 Nisan’da Fenerbahçe’yi ligden çekelim!.
CHP’deki Kemalciler “SENİ SIRTINDAN HANÇERLEYENE OY YOK” pankartı ile İmamoğlu’na isyan bayrağı açtı!.
CHP’deki para kulelerinin gizemi ortaya çıktı!. Eko Başkan Bay Kemal’i devirmek için balya baya rüşvet dağıtmış!.
CHP’deki para kuleleri skandalında ses kayıtları ifşa oldu!.
Gazze’deki ateşkes çıkmaz girdi!. Kahpe İsrail heyeti Doha’dan ayrıldı!.
Kahpe İsrail şimdi de çadırlara sığınan Filistinlileri bombalıyor!.
Belçika’daki PKK’lı köpeklerin Türklere neden saldırdıkları belli oldu…
Pandemi uyarısı!. Yeniden kapanma olacak mı?.
Çiftçiler Brüksel’i savaş alanına çevirdiler!.
Hazırlık maçında Avusturya’dan 6 gol yedik!.
Kuveyt Dinarı değerli para birimi seçildi.. TL’nin tam 100 katı!.
Karabük Üniversitesi’ndeki fuhuş skandalı büyümeye devam ediyor!. Fuhuş şebekesi kurulduğu ortaya çıktı!.
MHP’li vekilden zam haberi bekleyen emeklilere ek iş tavsiyesi!. HER ŞEYİ DEVLETTEN BEKLEMEYİN!.
Fenerbahçe Başkanı Ali Koç’tan veda gibi açıklama.. SENEYE BİZ YOKUZ…
Gökhan Zan 3 milyon dolar avanta istedi mi?. Ses kayıtları ile ilgili uzman raporu yayındandı!.
Rusya kanlı saldırının arkasında Amerika, İngiltere ve Ukrayna’nın olduğunu açıkladı!.
Kurum’dan İmamoğlu’na mal beyanı tepkisi: MİLYON DOLARLIK VİLLARINI NEDEN SAKLIYORSUN?.
DOLAR 32,3693
EURO 35,0908
ALTIN 2.324,13
BIST 9.079,97

Osmanlı Saray Mutfağından “Kırma Tavuk Kebabı” (Padişah Kebabı)

03.01.2020
A+
A-

Fatih Sultan Mehmet tarafından yaptırılan Topkapı Sarayının saray mutfağının 5250 m2 olduğunu biliyor muydunuz?. Saray’da mutfak o kadar önemli bir yere sahipti ki, 8 ayrı bölümden oluşuyordu. Padişah için Kuşhane mutfağında  yemek pişirilir; Haremlerine, vezirlere, harem ağlarına, Divan vezirlerine hep ayrı aşçılar ayrı mutfaklarda yemek pişirirdi.

Şimdi o muhteşem mutfaktan sadece padişahlar için pişirildiği rivayet edilen Kırma Tavuk Kebabını hatırlayalım..

Bu yemekte diğerleri gibi enteresan bir malzeme bulunmuyor; fakat bu yemek Osmanlı Devleti’nin en meşhur yemeklerindenmiş. Kırma tavuk kebabı sadece padişah için pişirilirmiş ve hatta bu yemeği sarayda her aşçı pişiremezmiş. Bu yemek için özel aşçılar olurmuş. Yemek bütün bir tavuğun baharatlarla zenginleştirilerek soğan suyunda bekletilmesiyle yapılıyor.

Kırma Tavuk Kebabı için malzemeler…

1 bütün tavuk

2 adet kuru soğan

2 su bardağı su

2 yemek kaşığı tereyağı

4-5 adet Arnavut biberi

Yarım demet maydanoz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı tarçın

İlgili resim

Kırma Tavuk Kebabının hazırlanışı…

Tavukları 8 eşit parçaya bölün. Parçalara ayırdığınız tavukları soğan rendesi, tuz ve tarçınla ovun, bir kenarda 1 saat dinlendirin.

Tencerede tereyağını eritin. Terbiyeden çıkarıp yıkadığınız tavukları kurulayarak kızdırdığınız tereyağında renkleri değişene kadar arkalı önlü kızartın. Son aşamada yemeklik doğranmış soğanı üzerine ekleyip soteleyin. Tavuklar kızardıktan sonra içine tuz, karabiber, kimyon ve iri doğranmış Arnavut biberlerini ekleyin. 1-1,5 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte 20-25 dakika suyunu çekene kadar pişirin.

İnce kıyım doğranmış maydanozu kebabınızın üzerine serpip sıcak servis yapın…

Afiyetle…

İlgili resim

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.