Site Rengi

DOLAR 7,4431
EURO 9,0205
ALTIN 441,34
BIST 1.569
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 3°C
Çok Bulutlu
İstanbul
3°C
Çok Bulutlu
Çar 7°C
Per 10°C
Cum 12°C
Cts 13°C

Osmanlı Saray Mutfağından “Piruhi”

Osmanlı Saray Mutfağından “Piruhi”
12.01.2021
A+
A-

İsmini rusçadan alan Osmanlı saray lezzeti piruhin, bir çeşit mantı olarak tanımlayabileceğimiz ancak mantının aksine etle değil tulum peyniri ve maydanozla hazırlanan muhteşem bir lezzet.. Tıpkı mantı gibi Piruhi de yoğurtlu sos ile servis edilir. Sultan sofralarının bu leziz yemeğini hep beraber hatırlayalım.

 

Piruhi tarifi için malzemeler

    İç malzemesi:  

YAPILIŞI

Unun ortasını açalım, 2 yumurta, 1 kaşık sıvıyağ, yarım kahve fincanı su, limon suyu ve tuzu ilave edip yoğuralım, nemli bir bezle üzerini örtüp 15 dakika dinlendirelim. Hamuru ikiye bölüp mantı yufkası kalınlığında açalım.
Tulum peynirini ve maydanozu bir kasede harmanlayalım,  soğanı soyup piyazlık doğrayalım ve peynirli harca ekleyelim bu iç harcımız olacak.
Peynirli karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yufkalarımızın üzerine aralıklı dizelim, yumurta akını çırpıp yufkanın boş kalan kısımlarına sürelim ve diğer yufkayı üzerine kapatalım.
Hamuru kare kare keselim, kaynayan 5 bardak tuzlu suya kalan yağı ekleyip hamurlarımızı haşlayalım. Servis tabaklarına alıp, tereyağında kavurduğumuz cevizleri üzerine gezdirerek piruhiyi servis edelim.

Afiyetle..

Osmanlı Saray Mutfağından “Piruhi”

.

 

 

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.